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消費はモノからコトへと言われる昨今。ダスキンの経営はそんな経済構造の変化を反映している印象だ。「ミスタードーナツ」とモップのレンタルは苦戦し、家事代行などサービスが成長をけん引。高齢者向け事業の強化にも動いている。山村輝治社長はコトを磨くとともに新型店舗を軸にミスドの立て直しに余念がない。
――最近、ミスドのテレビコマーシャルが減った印象です。
「極端には減らしてはいませんが、3年ほど前からネットに軸足をシフトしています。ネットの方が若い人に情報が流れやすいですから。もっともチラシは中高年層がしっかり見ていますね」
――ミスドのヘビーユーザーはまさに中高年。
「40～50代くらいで、近年は販売個数が減少しています。というのもかつては子供が2～3人いる家族が中心で、1度の買い物で8～12個購入していました。我が家の場合だと子供が自立し、買っても5個ぐらい。カロリーを気にするお客様も増えていますし」
――これまでもコンビニエンスストア含めてスイーツのライバルが登場し、対応策も打ってきました。ですが今は縮小路線。経営判断が遅れたのですか。
「子供が減っているのに、従来のファミリー層が持ち帰るイメージの店舗作りや商品作りを踏襲してきました。しかも働く女性が増えて、家には誰もいない。お客様にとって身近な存在ではなく、距離の遠いドーナツになってしまいました。10年は遅れてしまった」
「スターバックスやタリーズがすごいのはテレビコマーシャルを見たことがないのに、アルバイトもしっかり定着しています。お店もおしゃれで、カフェとの戦いになっているのにドーナツだけおいしければいいというものではありません」
――それで改革に動き出したのですね。
「これまでの店は1980年代に出した『80タイプ』、その半分の投資コストの『50タイプ』などがありました。3年前からスクラップ＆ビルドで改めようと4タイプに分けました。1つ目がミニドーナツなど新しい商品をそろえた『to go』、2つ目がカフェタイプ、3つ目がフードコート内に出すタイプ、そして従来型の店です」
「ミスドは約80％が持ち帰りで、食べる時間は昼すぎから夕方までと限られている。そこで持ち帰りが減る中、1つ目と2つ目で朝食、昼食需要を取り込みたいと考えています。加盟店には昨年に説明し、積極的に対応してもらっています」
――ところでセブン―イレブン・ジャパンとのドーナツ戦争の総括はいかがですか。
「セブンが参入して最初の半年ほどは5％ぐらいの影響を被りました。今はほとんど関係ありません。特にコンビニが袋詰めにしてからドーナツ扱いしなくなったのでは。それでもドーナツ市場を膨らませたのは事実。しかもコンビニは男性がコーヒーを頼んでドーナツを食べますが、ミスドは男性が入りにくいので、違う客層を開拓したと感じています」
「お店のタイプもシーンに合わせていきます。これまでは店のパッケージにあった立地を探していましたが、今は逆で立地条件に応じた店のパッケージを柔軟に変えていこうと。何とか新タイプで1200店ぐらいを維持していきたいです」
以下ソース
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20171112-00010000-nikkeisty-bus_all -
>>1
会社が宗教臭いからちゃうか？w -
ぱないの
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セブンのやつ美味しそうに見えない
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セブンのやつ食べたけど
パサパサだったな。。
美味くなかった。 -
少子化のせいでドーナツ自体が売れないんだな。
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あと１０年は戦える
と空目した -
まだセブンイレブンでドーナツ売ってるんだ
近くでは見たことない -
餅は餅屋これはわかるんだけど、手軽すぎるんだよねコンビニ
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砂糖と炭水化物の塊をたっぷりの油で揚げた超高カロリーの糖質の食べ物。それがドーナツ
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ドーナツがあんまり食べたいと思わないんだよな。おでんとかたこ焼き売ってくれんかな？
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>>12
小腹には甘ったるいドーナツよりおでんやたこ焼きの方が魅力的
だけど止む無く入りやすいミスドにいく
甘くないパイ高いんだよね -
この糖質制限の時代に…
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ドーナツはもち米の高温スチーム揚げ一択
それ以外は家畜の餌だ -
>>14
ミスドの廃棄って家畜の餌だったな -
給料下がって増税されて
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ミスド店内のWiFiがいつでも爆速
これは評価できる
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>>1
もともとドーナツなる食物は、朝に食されるもの。
恐れずに、名古屋のモーニング式にやってみればよろし。 -
>ミスドは男性が入りにくい
そうかね？ -
>>18
俺も何のためらいもなくミスド入るけどな -
年寄に何が売れるんだよ 薬か
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ダスキンなのにお店と食器が汚いのよね
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若い客層を開拓できんとダメだろ
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コンビニのドーナツは所詮パン屋が作ったドーナツ
ドーナツ屋が作るドーナツに敵うわけあるまい -
>>22
パン屋のドーナツも美味いからなぁ -
自分が行ったことのあるミスドはまだあるのかな？
ぶらり歩いてみたい -
大量の糖質に
発がん物質のショートニング使用率高い
揚げる油は酸化した安物混合油マックも大概寿命縮める食い物だが安物ドーナツはそれ以上
普通の人間は食わんし情弱か底辺以外に需要あるの？ -
>>24
これ知ってから全く行かなくなった。
マーガリン、ショートニングとかの不飽和脂肪酸使わず
バターだけで作ってほしい。若干高めでもOK -
>>24
殆どのパンも同じ -
１個500kcal以上あるドーナツを
3個以上「おやつ」として食うような奴は
健康保険料を倍額払え -
朝7時にミスドへ行き、パイとおかわり自由のブレンドコーヒーを注文し
11時半まで新聞や本を読みながら時間を潰す
これで320円は安いと思います -
>>28
「あの人毎日いるよねー
320円で粘って邪魔くさいから早く帰らないかなあ～」 -
>>28
お代わり自由のコーヒーはリン酸塩が大量に入っているから滅茶苦茶体に悪い -
>>28
バイト「320円が来たわよ！」 -
とりあえずセブンイレブンは全般的に不味い
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あ
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バイトのJKがスタッフルームで
あのおっさんまた来てる。
オーダーほとんど頼まず長時間いて。
いい歳こいて何やってんだろ。 -
絶対あだ名付けられてるよな
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ドーナツ什器撤去してからカウンター回りが広くなった、最初からドーナツとかコーヒーマシン横にちょっとした陳列棚があれば充分って言ってたのに本部のバカたちがマジ本部の奴らクソ
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小麦粉と砂糖を油であげたものに金を払う気がしない
品物そのものじゃなくて経費だけの商品 -
>>35
それ言い出したら外食産業全て否定されるぞ -
ノンオイルフライヤーで素材から作ればhealthyだろ？
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SHIROBAKOとコラボするべきだったな
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かにパンの隣にひっそりおかれているセブンのドーナツに何か哀愁漂うわ
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っていうかさ
スタバみたいにスタイリッシュにしろよマック広げてドヤ顔出来る場所には
マッカーが集まるからさ -
ミスド、近くにあった直営店が消えて行きにくくなった。駐車場があるのイオンばっかりなんだよなあ。
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昔粗品プレゼントやってた路線に戻せば意外と客戻ったりしてな
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油で揚げたものは体に悪い。
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焼き芋の方がヘルシー
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>>44
焼きドーナツのチェーンがあったな -
ミスドって昔とサイズ変わってない？
100円セールの時に行ったら、こんなに小さいのかと買うのためらったわｗ -
>>46
君が子供から成長したんだろ -
>>46
セールの時用の小さめのレシピがある -
>>46
方向転換で100円セールはここ1年やってないはずだが ・・今日どーなつ買おうと思ったらないやないけ
もうやめたの？ -
ミスド男は入りづらいか？
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うるせー女どもの集まりで指差して笑いあってくるんだろ。
行かねーよそんなところ。
スーパーにあったミスドがなくなって余計なスペースができて嬉しい。うるせーうるせー、ホント死にやがれ -
もっと喫茶店寄りにすればええんちゃうんか
甘いもんメインで提供してんのにハンバーガー屋と張り合うようなイメージや -
セール時に主婦や女学生が行列作ってると
すごい結界バリア張られてる感 -
ミスドはコンビニに進出すればよかったのにねぇ
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セブンはミスドと競合しなければよかったのに
セブンだったらミニストップがかつてやっていたピロシキみたいに
揚げたてカレーパンとかあんドーナツ出せば売れたのになあんドーナツなら女の子もおじいちゃんおばあちゃんも買ってくれるし
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食い物として中途半端で魅力が薄く且つ高カロリーで
脂肪と糖分の合成物質というね。 -
そういえば思い出したが昔はソフトクリームが
むちゃくちゃ美味くてなおかつ安かった気がする -
モスドは失敗？
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俺の気のせいかもしれんけどぶっちゃけフレンチクルーラーはコンビニの菓子パンコーナーのが大きくてうまかったで
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ミニストップのパンコーナーのクッキードーナツ？だったけな
硬めのドーナツにはまった時あったけど
まだ売ってるのかな。
腹もち良くて旨かった -
店舗で揚げてないのは食いたいと思わん
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コンビニドーナツへの皮肉が効いてる
実際は新たに顧客開拓なんぞできず自爆してるからな
「ご苦労さん」だ -
いつも利用しているだけに経営難は残念
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セールじゃないときに行ったらまあまあ美味かった
あれこんなに美味しかったっけ？ってなるくらいに -
セブンのドーナツは完全に失敗だろ
発案したやつは首飛んだな -
>>67
ドーナツならファミマの方が美味いし、セブンのは脂の塊だから不味い -
セールって随分前になくなったが
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汁そばは意外と美味い
ドーナツと一緒で丁度良い -
穴の開いた不良品
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アンドナンドとかあったよね。
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ミスドは、サラダとか人参ジュースとかをセットにすればいい 頭が悪い
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コンビニのドーナツもマスコミが騒いでただけで
コンビニ側も客も、それほど乗り気ではなかったよなあ
裏にいる商社が鼻息荒かっただけのような気がする -
たまに近所のスーパーに期間限定で
ミスドそっくりのドーナツが並ぶのだが
あれはどこから来てるのだろう… -
さ
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ミスドは安く喫茶できて気楽で良いわ
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店長になるための研修で
知らない民家を訪ねてトイレ掃除するとかテレビで言ってて
それ以来大嫌いになったわここのドーナツ -
争うより提携できなかったのかな
セブンでミスドのドーナツ販売すれば買いやすくていいんだけど -
ミスドは油がキツくなってきた
高齢者向けに美味いもん作れば業績上向きやで -
冬でもドーナツ
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チェーン店というものは店のパッケージにあった立地を探すもの
立地条件に応じて店のパッケージを変えていくと客も戸惑うしチェーンオペレーションも
非効率化していくだろう -
糖質ゼロでグルテンフリーのドーナツを売ればあっという間に復活できちゃうのに
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マーガリンをつけて食べる温めたマフィンを何故売らないのか
元スレ：https://egg.5ch.net/test/read.cgi/bizplus/1510461555
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