進次郎「くず米はお米なんです。食べられるんです」

これに対し、進次郎氏は「先生のご指摘は納得感がある」と、応じた。

　「くず米という言葉は、一般国民の方からすればあまり聞き慣れない言葉。もみから玄米にする段階で、サイズの小さい米や変色したり欠けたりしているコメを取り除いて販売し（除かれた）コメを『くず米』と称しているが、『特定米穀』などの呼び方もあり、こうした表現に徐々に移行していくことが好ましい」と述べた。