【観光庁】ベジタリアン・ヴィーガン・ムスリム旅行者受け入れ整備事業、公募開始

観光庁は、多様な食習慣をもつ旅行者の受け入れ環境整備に取り組んでおり、2024年には「ベジタリアン・ヴィーガン／ムスリム旅行者おもてなしガイド」を作っています。2024年度からは「地域一体となったインクルーシブツーリズム促進事業」として、専門家派遣などの支援も進めてきました。

おもてなしガイドは、多様な食習慣への対応を進める上で、それぞれの旅行者が「共通して食べられる部分に着目してメニューを工夫・提供する」という考え方を推奨しています。

これにより手間やコストを抑えながら対応が可能になると述べられています。また、海外旅行時に食事制限の基準を緩める旅行者も一定数いるという調査結果も示されています。

具体的な対応として、ベジタリアン・ヴィーガンへは、肉や魚介類だけでなく、卵、乳製品、蜂蜜、ゼラチン、動物性由来の出汁、加工食品に含まれる動物性由来成分にも注意が必要であること、代替食材として豆腐やシイタケなどが活用できることなどが解説されています。

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