【東京】ラーメン店入店に500円 値上げせず行列解消 「パス」導入の動き

ラーメン店で、入店するための「パス」を客に求める動きがでてきている。
商品の値段を上げずに行列を解消する狙いで、料金は400円前後が多いという。
◇「6時間待ち」の行列を解消
東京・銀座で2018年に開店したラーメン店「銀座八五」は、ミシュランガイドにも掲載された人気店だ。
メインの中華そば（1200円）などを目当てに、インバウンド（訪日客）も多く訪れる。
1月下旬、開店の1時間前には20人ほどの列ができていた。
並んでいたアメリカ人夫婦は「ロサンゼルスでもラーメンは人気がある食べ物。ユーチューブで絶賛されていたお店だったので、ぜひ来たかった」と話した。
店では整理券を配布したり、名前を記入するボードを設置したりしたが、行列は「6時間待ち」になることもあった。
そこで23年11月からは、開店の午前11時から正午までは並び順、正午以降は30分ごとに時間が設定された500円の「パス」の購入者に限って入店できる仕組みにした。
3回目の来店で北海道から訪れたという公務員の男性（32）は「他にはない味。いつ入れるか分からずに並ぶのは難しい。席確保に500円を払う価値がある」と話した。
店主の松村康史さん（65）は「ラーメンの値段を上げずに行列を解消したかった」という。
パスの導入は、仕込みなど段取りの効率化やリピーターを把握できるメリットもあるという。
つづきはこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/9ec75cf1f31817300dbae20fe01fad8c861122f3

えっ？

強気だな。超人気店にしかできない方法だな