【スウェーデン・大規模研究】非発酵乳(牛乳)を毎日300mL以上（グラス2杯以上）摂取した女性は、虚血性心疾患のリスクが有意に増加する

BMC Medicineに最近発表された研究で、スウェーデンの研究者らは発酵乳および非発酵乳の摂取と心臓の健康、特に虚血性心疾患および心筋梗塞のリスクとの関係を調査しました。

この研究では、スウェーデンの2つの大規模コホート研究のデータを使用して、牛乳の摂取と血液中の心臓代謝タンパク質パターンとの関係を調べました。

虚血性心疾患は、主に心臓への血流制限によって起こり、世界的に重大な健康問題であり、早期死亡の主な原因となっています。

研究では、心血管の健康は食事を含む複数の要因の影響を受けることが示されていますが、乳製品、特に牛乳の役割は依然として不明瞭です。

さらに、発酵させていない生乳やヨーグルトなどの発酵乳製品など、異なる種類の乳製品は、発酵中に形成される微生物含有量や生理活性化合物の違いにより、心臓の健康に異なる影響を与える可能性があります。

牛乳はカルシウム、ビタミン D、タンパク質を豊富に含んでいるため、バランスの取れた食事の一部として広く推奨されていますが、心臓血管への影響に関する研究では相反する結果が報告されています。

牛乳を大量に摂取すると心臓血管のリスクが高まる可能性があることを示唆する研究もあれば、関連性がないことや保護効果さえないことを発見した研究もあります。

本研究では、研究者らは、発酵乳と非発酵乳の摂取と、心臓病に関連する特定の血液タンパク質に対するそれらの潜在的影響に焦点を当て、牛乳の摂取が心臓血管の健康に与える影響を明らかにすることを目的とした。

研究者らは、スウェーデンのコホート研究 2 件、スウェーデン男性コホート (COSM) とスウェーデン マンモグラフィー コホート (SMC) のデータを分析した。

これらの研究では、合計 10 万人を超える参加者が最長 33 年間にわたって監視された。

参加者は、非発酵と発酵の種類に分類された牛乳の消費量の詳細を含む食事とライフスタイルに関するアンケートに回答する必要があった。

さらに、心臓代謝タンパク質を評価するために血液サンプルが採取された。研究者らは虚血性心疾患や癌の病歴のある参加者を除外し、最終的なデータセットは男性4万人以上と女性6万人近くで構成された。

結果
研究では、非発酵乳の摂取量の増加は、女性では虚血性心疾患および心筋梗塞のリスク上昇と関連しているが、男性では関連がないことが判明した。

具体的には、非発酵乳を毎日300mL以上（グラス2杯以上）摂取した女性は、虚血性心疾患のリスクが有意に増加し、摂取量が増えるにつれてハザード比が徐々に増加した。

さらに、この関連性はすべての乳脂肪率（0.5%、1.5%、3%）で一貫しており、ライフスタイルや食事要因を調整した後でも有意でした。対照的に、発酵乳の摂取は男女ともに虚血性心疾患や心筋梗塞のリスクとは関連していませんでした。

この研究では、非発酵乳を大量に摂取した女性は心臓代謝タンパク質に特徴的なパターンが見られることも判明した。

非発酵乳の摂取量が多いと、心血管リスクに関連するタンパク質であるアンジオテンシン変換酵素2（ACE-2）のレベルの上昇と相関関係にあることが判明した。

さらに、心臓代謝疾患を予防するタンパク質である線維芽細胞増殖因子 21 (FGF21) のレベルは、非発酵乳を大量に摂取した女性で低いことがわかった。

これらのタンパク質の変化は、非発酵乳の摂取によって影響を受ける根本的な生物学的経路を反映している可能性があり、女性に見られる虚血性心疾患のリスクが高いことを説明できる可能性がある。

さらに、代替分析では、非発酵乳を発酵乳またはヨーグルトなどの発酵乳製品に置き換えると、虚血性心疾患のリスクが低下する可能性があることが示されましたが、この可能性を確認するにはさらなる研究が必要です。

結論
全体的に、この研究は、脂肪含有量に関係なく、非発酵乳は ACE-2 と FGF21 が関与する経路を通じて女性の虚血性心疾患リスクの上昇に寄与する可能性があることを示唆しました。

研究結果は、非発酵乳の摂取に関連する虚血性心疾患の潜在的な性別特有のリスクを浮き彫りにし、大量の生乳を摂取する女性ではリスクがさらに高くなることを明らかにした。この研究は、潜在的に安全な乳製品の代替品として発酵乳製品についてさらに調査する必要があることを意味している。

Drinking non-fermented milk may increase the risk of heart disease in women

The study suggests non-fermented milk may raise ischemic heart disease risk in women, urging a closer look at dairy consumption and its health impacts.

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