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インド料理店で、よく見かける光景がある。「ナンお代わり無料」のサービスだ。カレーセットが1000円以下で、ナンもお代わりできる店が少なくない。
しかし、店として採算は取れているのだろうか。インド料理店の営業について聞くため、外食・フードデリバリーコンサルタントの堀部太一さんを取材した。
堀部さんに、ナンの原価についてたずねた。材料は小麦、油、イースト、水などで原価は30円程度だという。「もちろん来店客全員が2枚、3枚と食べると経営的には苦しくなりますが、ボリューム的には1枚で完結することが多いので、原価が良くコントロールされています」。
インド料理店では一般的に、料理に対する原価率が30％程度に
(抜粋)(続きは以下URLから）
https://news.yahoo.co.jp/articles/100b983b6d24e70ee2dfcc43e1bc0fa26a68d45f
- ナンは必ずチーズナンに変更する
- 他で回収しているのです
- ココイチとかゴーゴーカレー行くならインドカレーだな
- インドカレー屋って店員の対応も良いよね
- ナンは一枚では少なく二枚では多い
なかなかおかわり0.5枚可なカレー屋がないのよね - >>6
わかるww - >>6
小さいナンお願いしますって言ったのに、
エンリョシナイデって言ってめちゃくちゃ大きいのを持ってきたよ。 - >>12
日本人が無限にナンを食えると思ってるのかな？ - >>6
ナン半分で
わしゃこれやで - チーズナン美味いけど腹パンパンになる
- 店員がすぐお替りいるって笑顔で聞いてくるから断れずに食べてる
- パキスタン人の策略
- インドカレーとラッシーの組み合わせは最強
- 日本人はナンではなくカレーには日本米で食いたいのです
そしてラッシーではなく美味い水を飲みたい米と水が美味くないネパールカレーは日本人にウケない
- >>13
CoCo壱いけや - 回転寿司が客単価1,000円で
原価率60%っていう話カレー屋は原価率20%くらいか？
ボロ儲けだな - ナンでもないようなことが
- >>15
シャバシャバだったと思うルー - ネパール人がつくるイランのナンにスリランカ風カレーがついたインドカレーという名の料理
- 近所にネパール料理屋あるけど出てくるのは普通にインドカレーだよ
- 最初千切れないくらい熱いのに
一瞬で冷めちゃうよな - ナンをお代わりできる店あるんだ
ココイチばかりいってインドカレーは数年食ってないわ
お代わりできるなら行きたいかも - >>20
だいたいのところはナンのお替り無料だよ - なぜ日本人はインド人みたいなWin-Winの商売が出来ないのか
- 申し訳なさそうにスプーン持って来いよ
- 実はチョコレートナンとか餡子ナンてのもおいしいよ
- いつもメニュー取りに来る人は何十枚?って聞いてくるｗ
- 入ってみたいんだけどインド人の目がなんか怖い
- >>27
余裕で入れるよ
だいたい店員の愛想もメチャクチャ良いww - ネパールカレー屋はネパール人労働者からの搾取で成り立っているとかってニュースを最近見たが
- 普通の胃袋なら二枚が限界だから
あんなの二枚食われたところで痛くも痒くもないだろう - 基本的に働いてるネパール人たちは出稼ぎかつ料理のド素人なんで店の差が激しい
評価高くて流行ってる店は都道府県に1店くらいしかないと思う - インド人のカレーは確か本店みたいなところが暖簾分けを積極的にしてるんだったか、フランチャイズだったかしてるってきいた
インドカレーに詳しい人が◯◯系列のインドカレーとか何種類かあるって言ってた
結構、味は安定してるらしい - 人件費が圧倒的に安いよね
- チーズの入っている何ならおかわりしたいけど
普通のなんて何枚もいらない - 俺のよく行くインドカレー屋は、1200円でカレー2種選べて、ナンお代わり出来て、ドリンクとデザートとサラダも付いてくる。
美味いし、店員おっちゃんの愛想良いし、ここ以外のカレー屋を食べても満足出来ない身体になってしまった。 - >>41
へー、どこ？ - チーズナンもいいけど、ゴマナンも好き
- 外食なんてできなくなっちまったよ…
でもナンってスーパーでも結構安く売れてるね - （； ﾟДﾟ）な、ナンだったーーー!!?
- チーズナン初めて食べたとき美味すぎてビックリした
【インドカレー】インド料理店「ナンお代わり無料」でもうかっている？ 気前のいいサービスの裏にしたたかな計算
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